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重油乳酪蛋糕的做法

2019-05-15 05:13:25 | 来源: 时尚

重油乳酪蛋糕的材料黄油60g细沙糖60g奶油芝士60g鸡蛋相克食品60g面粉65g泡打粉1/4小勺牛奶相克食品30ml 重油乳酪蛋糕的做法图片步骤,怎样做重油乳酪蛋糕好吃?

黄油和奶油奶酪室温软化(提早1天就取出放室温下软化了),黄油不能融化成液体,液体是没办法打发的。

称取60克黄油

黄油切小块,加入细沙糖用打蛋器搅打至细滑无颗粒。这步是难的,黄油不能打发过度,否则蛋糕烤好后会回缩塌陷。但什么是适度打发也没有标准,不像打发蛋清那样有湿性发泡和干性发泡的明显辨别。打发至黄油色彩稍变淡些便可。

将1个大点的鸡蛋(约60克)磕入碗中打散,分3次加入黄油糊中,每次加入鸡蛋液都要用打蛋器搅打均匀。蛋液和黄油全部打匀后是这样的状态,均匀细腻:

称取60克奶油奶酪,加入黄油糊中

继续用打蛋器搅打均匀(奶酪应当切成小块,更容易打匀)下图中黄油糊中还有没打匀的细小奶酪块。想打匀奶酪真是不容易。

往黄油奶酪糊中倒入30克牛奶,倒入后先不要搅拌,继续筛入低筋粉和泡打粉

这步失手,泡打粉直接倒入面粉中,加的有点多了,导致烤好的蛋糕膨胀开裂,下次记住,只要少少的1/4小勺就行了

加好面粉后用橡皮刮刀搅匀,混合物倒入抹过黄油的模具中,就能够入烤箱烤制了下图为倒入6寸蛋糕模后的样子,蛋糕糊是否是有点少啊~

烤制20分钟后,蛋糕已在烤箱微微膨胀,并散发出芝士独有的微酸奶香。

成品出炉,香味扑鼻。惋惜膨胀开裂了。泡打粉1定不能多加啊,不然蛋糕1定会更细腻

迫不及待趁热脱模。倒扣过来的蛋糕卖相不错

切块品味啦,虽然只加了60克芝士,但芝士味仍很醇厚。美味啊~~

好吃阿

美食天下菜谱大全温馨提示:

黄油糊中还有没打匀的细小奶酪块 。想打匀奶酪真是不容易。

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